terça-feira, 21 de dezembro de 2010

Brindemos, sempre!!


"Você já parou para pensar no sentido da vida?
Já parou para pensar sobre o que é importante para você?
Uma vitória, uma conquista, uma linha de chegada?
Nada disso tem importância quando você pensa em sentir-se bem. Essa sim é a maior vitória que qualquer pessoa pode ter. É a conquista que você mais comemora, exatamente porque é a que mais vale. Nada é melhor que estar bem com você mesmo, que cuidar do corpo ao mesmo tempo em que cuida da mente, porque a vida foi feita para ser vivida.
E é isso que faz você se sentir cada dia melhor!

Aproveite 2011 e faça com que esse seja o ano da sua vida."

Li este texto na loja Track&Field. Fez todo o sentindo para mim...fica aqui uma mensagem: cuidemos com mais carinho de nós mesmos para, assim, podermos cuidar de que amamos. Um beijo enorme no coração de todos e até o ano que vem!!!

quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

NYC: cupcakes!!

NY é a MECA dos cupcakes. A cidade ficou famosa por seus mini bolinhos devido à Magnolia Bakery, no Soho.
Hoje há milhares e milhares de outras opções. Visitei algumas delas...

Baked by Melissa: (uma janelinha - literalmente - no Soho, que vende mini cupcakes. Não provei, mas havia uma fila gigantesca!!


Elenis: Fica no Chelsea Market (ex fábrica dos biscoitos Bauducco que virou um mercado gastronômico dos deuses).


A próxima foto foi tirada de uma lojinha de cupcakes dentro o Limelight Market Place (lugar novo na cidade que vale ser visitado).


E por último mais uma lojinha super charmosa. Não consigo lembrar o nome, mas fica na mesma rua do Chelsea Market.

NCY: whoopies!!

Doces e mais doces...achei uns whoopies DIVINOS. Eles ficam dentro de um lugar novo (pelo menos para mim): Limelight Market, ex-igreja que virou galeria. Vale a pena visitar e comer um whoopie de cada sabor. Eu AMEI o red velvet!!

domingo, 5 de dezembro de 2010

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Aula de Mini Bolos!


Estas são as alunas que vieram fazer o curso de Mini Bolos no sábado passado.
Elas aprenderam decorações de Natal.
Eu acho que o curso foi BEM proveitoso, certo meninas??
No post seguinte estão as próximas datas dos cursos.

segunda-feira, 15 de novembro de 2010

Pocoyo!!

Fim de semana com feriado e sem entregas...até que liga uma nova cliente pedindo um bolo do Pocoyo para o dia seguinte. Não tive como negar.
Saí correndo para o computador para conhecer esse "bonequinho azul". E até que ele e seus amigos são simpáticos!!!
Ahh, bolo de chocolate com recheio de prestígio e doce de leite.
Ruth, gostaram????
Parabéns à pequena Gabi!!!

sexta-feira, 12 de novembro de 2010

De muito bom gosto...




Para os amantes da confeitaria: olhem este site (www.cakesbymay.com)
Incrível o trabalho dessa cake designer americana. Muitos detalhes, cores super bem escolhidas, tamanhos, enfim, tudo é FANTÁSTICO e de muito bom gosto.

quinta-feira, 11 de novembro de 2010

Bolo de Xícara para o Natal!


Dentro desta xícara LINDA há um delicioso bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro branco e confeitos por cima.
Não ficou lindo?!!!

terça-feira, 9 de novembro de 2010

Trenzinho!!


Bolo de Trenzinho na Revista Crescer deste mês. ADOREI!!!!!!!!!!

quinta-feira, 4 de novembro de 2010

Novos cursos a partir de janeiro!!

A partir de janeiro teremos novos cursos no atelier.
Para crianças: brigadeiro gourmet e bolo de xícara (pintando a xícara).
Para adultos: whoopies (febre nos EUA) e brigadeiro gourmet.
Em dezembro posto as datas!!!

quarta-feira, 27 de outubro de 2010

Mas quem são os Whoopies???


Os Whoopies são a nova sensação do momento nos Estados Unidos e não irá tardar para chegar com força ao Brasil. Afinal, quem não gosta de uma novidade, ainda mais repleta de açúcar?

Mas pensar de ser um sucesso lá fora, a receita é antiga. Conforme alguns historiadores de comida, os whoopies surgiram na Pensilvânia, durante a Crise de 1929, ou A Grande Depressão, dos Estados Unidos, sendo feitos pelas mulheres da comunidade Amish, que colocavam junto com as marmitas dos fazendeiros, que ao abrirem e viam que tinham esta sobremesa gritavam "Whoopie!".

Eles são chamados normalmente de Whoopie pies, porém as 2 partes que compõem este sanduiche doce se parecem mais com bolinhos ou cookies, conforme a receita, do que com uma torta.

O que importa mesmo é que agora os whoopies estão deixando o dia de mais gente ainda mais doce!

Achei esta descrição dos whoopies na net. Bem bacana!!: "In most of the United States, people could be forgiven for not knowing that the whoopie pie is not, in fact, a pie at all. (It is sometimes described as a cookie, but that is not quite right, either. The closest description may be a cake-like sandwich, or perhaps a sandwich-like cake.)"

Receita: Whoopies de Baunilha!!


Uma receita básica para whoopies, assim como para qualquer bolo, é o de baunilha, que clarinho e super delicado combina com muitos recheios.

Esta receita de whoopie de baunilha rende 20 unidades e para fazer você irá precisar de:
- 200 g de manteiga sem sal
- 1 ovo
- 150 g de açúcar
- 125 g de soured cream(1)
- 75 ml de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 275 g de farinha de trigo
- 100 g de marshmallow, em pedaços
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- confeitos de chocolate ou confeitos de açúcar


Pré-aqueça o forno em 180 graus e forre uma assadeira com papel manteiga ou use um tapete de silicone.
Primeiro derreta 75g de manteiga e reserve. Bata na batedeira o ovo e, quando ele estiver bem claro e aerado, acrescente o açúcar colocando 1/3 da quantidade por vez, batendo até a mistura ficar firme e brilhante. Adicione a manteiga derretida, o soured cream*, 25ml de leite e a essência de baunilha, bata um pouco e depois acrescente, o bicarbonato de sódio e a farinha peneirados, batendo para deixar a massa bem macia. Agora você pode usar saco de confeiteiro ou uma colher de chá ou sobremesa, para colocar na assadeira porções de mais ou menos 4 cm, deixando 4 cm de distância entre um montinho de massa e outro. Leve ao forno para assar por uns 14 minutos até que a massa esteja dourada, tire e deixe esfriar.

Para fazer o recheio, pegue uma panela pequena e aqueça os marshmallows e o leite em fogo baixo, mexendo até derreter e ficar cremoso, tire do fogo e deixe esfriar. Assim que o creme de marshmallow estiver frio, bata 125g de manteiga até ela ficar cremosa e vá colocando o creme, batendo para ficar fofo. Recheie os whoopies, fechando como um sanduíche.

Agora para fazer a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com 2 ou 3 colheres de água fria. Espalhe um pouco dessa cobertura sobre os whoopies e decore com confeitos de chocolate ou confeitos de açúcar.

(1) coloque 1/2 colher de chá de limão em 125g de creme de leite integral numa tigela, de preferência de vidro, misture e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente. Depois deixe na geladeira até o momento de usar.

Receita: Bolo Red Velvet!!


O bolo Red Velvet é um bolo que instiga os amantes de doces pela sua forte cor vermelha, geralmente destacada com coberturas brancas, como de cream cheese e buttercream.
Esta receita é da Bakerella. Quem não a conhece, precisa conhecer.

Bom, vamos a receita! Você irá precisar de:

- 2 ovos
- 1 1/2 xícaras de óleo
- 1 xícara de buttermilk* (para fazer coloque 1 colher de suco de limão e complete com leite, misture e deixe descansar por 10 minutos antes de usar para talhar.)
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 colheres de sopa de corante vermelho
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Pré-aqueça o forno em 180 graus. Unte 2 formas redondas com 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha. Agora vamos ao bolo! Primeiro bata na batedeira os ovos até que a misture fique bem clara. Adicione todos os ingredientes líquidos (óleo, buttermilk, vinagre, essência de baunilha e o corante vermelho) batendo para misturar bem e reserve.
Em outra tigela maior, coloque os ingredientes secos e bata alguns segundos para ficar homogênea. Agora adicione os ingredientes líquidos já batidos e bata por mais uns 2 minutos em velocidade média-alta. Coloque a massa nas assadeiras, dividido igualmente e bata a assadeira algumas vezes na sua área de trabalho para que a massa libere qualquer bolha que haja. É só levantar a assadeira alguns centímetros e soltar. Com o impacto, a massa se mexe e as bolhas sobem, saindo do meio da massa.

Asse por 30 minutos ou até que o palito de dente saia limpo. Com os bolos prontos, deixe esfriar na própria assadeira por uns 10 minutos e depois desenforme, deixando esfriar mais um pouco sobre a grade. Faça a cobertura que pode ser de cream cheese ou buttercream, com uma quantidade o suficiente para rechear e cobrir o bolo.

* Não há disponível aqui no Brasil a versão industrializada do buttermilk, que é vendida em larga escala em países como Estados Unidos, Canadá e Inglaterra.

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Aniversário da Sophia!!


Fiz este bolo para o aniversário de 1 ano da Sophia.
Bolo de chocolate com recheio de mousse de maracujá e ganache de chocolate.
Pelo feedback que tive, todos gostaram muito. Que bom, fico MUITO contente!!!

domingo, 17 de outubro de 2010

Mês dos Pequenos: Últimas Oficinas de Cupcakes!!



Durante o mês das crianças as oficinas acontecerão todas as sextas e sábados, das
14h às 16h30.
Vejam o que saiu na mídia (Revista Veja, Site da Revista Gula e no Site do Guia da Semana.

Próximas aulas: Dia 23 (Lotado!) e dia 30 (ainda há vagas), às 14h.
Os papais que ficarem em SP para votar no feriado, podem trazer seus pequenos!!!

Receita Bolo de Chocolate Diet!!


Fuçando na internet (coisa que adoro fazer), encontrei esta receita de um Bolo de Chocolate Diet, de "autoria" de Edu Guedes. Aí vai:

Ingredientes:

6 claras
4 gemas
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina sem sal light e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Calda
250 g de chocolate ao leite diet

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata por mais 5 minutos. Acrescente a farinha de trigo, o adoçante, o cacau, a essência, o fermento e misture até que fique homogêneo. Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) pré aquecido por cerca de 20 minutos. Derreta o chocolate em banho-maria. Desenforme o bolo e cubra-o com o chocolate derretido.

Informações:

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Valor Calórico: 240 kcal / porção

segunda-feira, 4 de outubro de 2010

Para duas princesas!!




Fiz estes bolos para o primeiro aniversário de duas lindas pequenas: Isabella e Gabriela.
O bolo com anjinho foi para a Isabella. O de ursinhos para a Gabi. Mamães, parabéns à vocês também!!!

quarta-feira, 29 de setembro de 2010

Opção de local para festas infantis!!

Saiu uma notinha bem bacana no site da Revista Festa Viva, que eu A D O R O!!!
Agora o ateliê torna-se uma opção para festas infantis....

Chocolate Oscar Niemayer!!


A pedido da Aquim, uma rede de lojas de alta gastronomia, Niemeyer projetou o Q, uma barra de chocolate que mistura o melhor do cacau da Bahia com um desenho de curvas que inspiram sensualidade.
A obra de arte - feita a partir de amêndoas - tem pouquíssimo açúcar e nenhuma essência ou aromatizante.Deve ser uma delícia!

O chocolate é vendido em uma caixa especial de degustação com três barras e 42 pastilhas feitas de seis diferentes blends que vão de 30% a 70% de cacau.

Mas tudo que é bom tem o seu preço e três barras de chocolate, junto com uma caixa com outros exemplares da marca, está orçado em R$ 1.000,00.

Será que vale tudo isso??


Aquim
Rua Garcia D'Ávila, 149, Ipanema, tel.: 0/xx/21/2523-5090

terça-feira, 28 de setembro de 2010

Batizado e 1° aninho de vida da Isabella!!



A mamãe da Isabella pediu um bolo com tons de rosa e me deixou livre para criar.
Decidi colocar um anjinho no topo para iluminar a festa e todos os próximos anos da vida da pequena.
Ah, o bolo era de nozes com recheio de doce de leite e creme de baunilha.
A mesa ficou LINDA de morrer!!!

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Saindo do forno!!


Saindo do forno 45 mini bolos para o Shopping Campo Limpo presentear alguns dos seus clientes.
São todos de chocolate com nozes e recheio de brigadeiro branco. Modéstia à parte, ficaram muitoooo gostosos!

domingo, 19 de setembro de 2010

Cupcakes da Cris!!!



A Cris, mãe do fofíssimo Claudinho (meu aluno que apareceu na matéria do JT sobre as Oficinas - na real, só deu ele!!!) me pediu, a toque de caixa, 21 cupcakes para comemorar o aniversário dela com alguns familiares.
Fiz um pouquinho de cada sabor, todos de chocolate, mas alguns com recheio de creme de coco, outros com creme de baunilha e por último doce de leite. Os toppings foram: ganache de chocolate, creme de chocolate e creme de chocolate branco.

Espero que todos tenham gostado.

Parabéns querida!!!

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

Aniversário da Julia...Oficina no atelier!!!







No fim de semana passado recebi a Julia, Patrícia (mamãe da Julia) e oito amigas.
As meninas foram ao meu atelier para comemorar o aniversário da Julia (10 anos) com uma Oficina de Cupcakes. Aprenderam a fazer os bolinhos e decorá-los com glacê, pasta americana, creme de chocolate e muitossssssssss confeitos.
Elas aprenderam, entre várias coisas, a fazer um bebê com chupeta, um porquinho rosa e um ursinho com laço na cabeça. As "obras de arte" ficaram LINDAS.
Ah, e no final cantamos parabéns. Cada menina colocou uma velinha no seu cupcake e a Julia teve que apagar uma por uma.

A tarde foi super divertida. Parabéns à Julia novamente. Foi uma aula muito muito legal... eu simplesmente ADOREI fazer parte dessa comemoração!!!

terça-feira, 14 de setembro de 2010

Tecnologia comestível!!!




Não precisa nem ser um geek para gostar dessa novidade, que apareceu nos Estados Unidos. A ideia é dar a bolos comuns um visual inusitado. O formato e a cobertura imitam aparelhos tecnológicos, como máquinas fotográficas, videogames e computadores.
Quem sabe você não se inspira e capricha ainda mais na decoração do bolo para o próximo aniversário?

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

Cupcake Cone em festas infantis!!!



Novidade para as oficinas de festas infantis: o Cupcake Cone.

As crianças são convidadas para decorar o cupcake, perfeitamente instalado em deliciosas casquinhas para sorvete, com butter cream colorido, brigadeiro e chocolate derretido,além de usarem todos os confeitos e pasta americana.

A idade recomendada é entre 3 a 13 anos.

Para maiores informações:(11) 4777-9436/ www.paulagradicola.com.br

quinta-feira, 9 de setembro de 2010

Bolo para a Revista Época!!


A Revista Época encomendou um bolo com o tema Circo, BEMMMMM colirido e com bastante chocolate para as crianças.
Pelo que sei o bolo sairá na revista em out. É esperar pra ver!

Receita do Mais Você!!!


Hoje, assistindo ao Mais Você na academia - e fazendo transport - vi e peguei a receita do Napolitano de Frutas . Deve ser uma delícia essa mistura de frutas com chocolate/sorvete. Lá vai a receita e o link para o video:

Ingredientes:

Frutas:
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 300 g de frutas de sua preferência (morango cortado em
fatias, manga cortada em cubos ou kiwi fatiado)

Creme:
- 6 gemas
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 600 ml de leite
- 100 g de manteiga cortada em cubinhos e gelada
- 150 g de chocolate branco picado
- 150 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo:

1 - Numa frigideira em fogo médio coloque 3 colheres (sopa) de
açúcar e 300 g de frutas de sua preferência (morango cortado em
fatias ou manga cortada em cubos) e deixe no fogo por 3 minutos
ou até açúcar derreter. Retire do fogo e reserve.
OBS: se for usar kiwi, não faça a calda de açúcar, use-o cru

2 - Numa panela fora do fogo coloque 6 gemas, 5 colheres (sopa)
de açúcar e 5 colheres (sopa) de amido de milho e misture muito
bem com o auxílio de um batedor de arame. Adicione 600 ml de
leite e leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo e
acrescente 100 g de manteiga cortada em cubinhos e gelada.

3 - Divida o creme em duas partes iguais. Numa parte acrescente
150 g de chocolate branco picado e na outra parte 150 g de
chocolate ao leite picado. Misture bem até que os chocolates
derretam e fiquem com um brilho acetinado. Reserve.

4 - Numa fôrma de bolo inglês (22 cm X 11 cm) forrada com saco
plástico coloque no fundo metade da fruta com a calda, uma camada
de chocolate branco (reservado acima), o restante da fruta com a
calda e uma camada de chocolate ao leite (reservado acima). Leve
ao freezer por 6 horas. Retire do freezer 30 minutos antes de
servir e deixe na geladeira.

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Gastronomia e Bem Estar!!


Durante este mês darei aulas também na Vila Nova Conceição.
Serão aulas de cupcakes com 2h30 de duração com intervalo para um cafezinho com bolo caseiro...

Estarei lá todas às quintas-feiras de setembro na loja Via Flor. Os alunos aprendem a rechear e decorar com pasta americana, glacê, confeitos e muito mais.
Todo o material está incluso e os alunos levam o que fizerem para casa, além das receitas.

Horário: das 14h às 16h30 - com coffee break
Valor por aluno: R$ 200,00
Local: Via Flor
Rua Silvânia, 177B
Inscrições e informações pelos telefones
(11) 3045.1701 (11) 4777.9436 ou (11) 9602.5543 ou por email: contato@paulagradicola.com.br

terça-feira, 31 de agosto de 2010

Ursinho Pooh!!!



Bolo branco com muitoooo recheio de brigadeiro com o Ursinho Pooh e potinhos de mel.
Achei que ficou bem bacana... e bem colorido também.
O que vocês acham?